식품안전 경영시스템인 ISO22000은 식품산업의 위생관리를 품질경영 시스템(QMS)차원에서 접근하여 국제표준화한 규격 이며, 이는 식품산업의 안전경영 시스템을 국제적으로 인증받는 제도입니다.따라서 식품산업에 필수적인 HACCP와 품질경영 시스템(QMS)이 병합된 내용입니다.

2005년 3월 제정을 목표로 전세계 14개 국가가 ISO 산하 기술분과위원회 (Working Group 8)에 참여하여 국제적으로 인지된 식품안전에 대한 경영시스템을 작업 중에 있습니다. 기술분과위원회에는 (CODEX: 국제식품규격위원회), GFSI(Global food safety initiative: 국제식품안전협회), CIAA (European food industry organization : 유럽식품산업협회) 등의 조직이 참여하고 있습니다. 규격의 적용범위는 사료 및 식품공급사슬 전체가 포함될 예정이며 식품안전경영 시스템(ISO22000)은 심사규격으로서 ISO 9001:2000 과 HACCP시스템의 내용을 포함하고 있습니다.

최근 식품산업의 HACCP인증제도가 각나라별로 운영방법이 상이하고, 정부주도 방식으로 강제성을 띠고 있는 반면에 ISO22000은 민간주도형으로 자율성있게 고객만족을 중심으로 식품안전경영 시스템을 수립.운영할 수 있는 인증으로 국제표준화기구에서 정한 식품안전 경영 시스템이며, 식품산업에 있어서 고객만족을 위한 국제적으로 필수적인 인증으로 요구됩니다
예) 국내의 경우 농림부에서 주관하고 있는 축산과 식약청에서 시행하고 있는 품목(식품위해요소중점관리기준)으로 정해저 있고 이외의 품목에는 별도의 규제가 없음.

이 규격의 기본적인 요구사항은 다음과 같습니다.
식품안전위해요소 파악 및 위험 분석
식품안전 관리, 검증 및 타당성확인
식품안전 경영시스템 요소
GAP(Good Agricultural Practice), GMP(Good Manufacturing Practice)
GDP(Good Distribution Practice)


식품안전의 경영시스템 체계 정비
HACCP대상기업만이 식품안전 체계가 확립되었지만 HACCP대상 기업이 아니어도 ISO22000인증을 위 해서는 식품안전 경영 시스템을 도입하여야 하며 고객만족을 위해서는 식품안전 경영시스템 체제 정비 가 요구됩니다.

관계법규 준수
식품산업에 필요한 관계법규(강제성)를 파악하고 ISO22000에서 정한 사항을 준수하고 관리하여 고객에 게 신뢰감 부여가 가능합니다.

고객만족
식품안전경영 시스템을 운영함으로써 고객이 요구한 사항을 정확히 반영하여 고객 만족을 실현합니다.